ダイエットや日常生活のこと何でも書き込んでいこうと思います。＾＾
一般的にマーガリンはトランス脂肪酸が多く含まれていて危険だとの認識ですが、マーガリンでもトランス脂肪酸が少ないものがありました。
健康に気遣われている方は参考にされるといいと思います。
油に隠された危険「プラスチック化」された油脂＝トランス脂肪酸月刊誌記事から＞日本でも早急に規制を(No.195)で報告されている実験結果によると、比較的市場に出回っている有名ブランドでも「小岩井マーガリン」はトランス脂肪酸が少ないことが分かっています。
バターよりマーガリンがやっぱりよいという方はトランス脂肪酸含有量が少ないといわれているものを選ばれるといいと思います。
トランス脂肪酸の含有量の目安は、デンマーク基準が有名です。
「脂肪分の脂質中、トランス脂肪酸の含有率2％以下」というものです。
この基準を上回るものは極力その摂取を避けたほうがよいとは思います。
最初のレポート後、１年半後に出されたレポートが以下のものです。
マーガリンは低減進む月刊誌記事から＞トランス脂肪酸(No.214)よりこれによると、小岩井マーガリンの他にデンマーク基準をクリアしたものが出てきているそうです。
創健社の「べに花ハイプラスマーガリン」など、純正の有機「バーガリン」、大地の「大地有機マーガリン」です。
これらの有機マーガリンはトランスさん脂肪量の含有量が、それぞれ、0.5%、1%以下、0.43%だそうです。
マーガリンは液体の植物性油脂に水素を添加して固形化しています。トランス脂肪酸が多いのはこのためです。
この植物性油脂の中でもパーム油は常温で固形化しやすい性質があるため、健康を気遣うメーカーでもパーム油を使うところが増えてきたそうです。
もし、先ほど言ったメーカーのマーガリンがお近くにない場合は、原材料にパーム油と書かれているマーガリンを選ぶのもトランス脂肪酸の少ないものを選ぶコツかもしれません。
油に隠された危険「プラスチック化」された油脂＝トランス脂肪酸トランス脂肪酸の少ないマーガリンいずれにしても、やはり、トランス脂肪酸の表示義務化は消費者の健康を守る立場から、やはり急務な課題だと思いますね。
目黒駅は品川区さん 2010/03/12 00:31
酸化しやすいんで、あまり良くないと聞いたことがあるんですが、どうなんでしょう。
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ダイエットコーチさん 2010/03/12 09:24
びに花油は、パーム油とは違いますが、質問にお答えしますね。
おっしゃる通り、酸化しやすい油ですので、本来は、炒め物にはあまり向かない油になります。
べに花油は、サラダドレッシングとして使ったりするのがいいですね。
あるいは、べに花油そのものは身体によい成分もたくさん入っているので、ペレット状というかカプセル状というか、そういう状態にして身体にとりこむことが一番良いと思います。
炒め物に強い油は、オリーブ油とか、ここであげているパーム油が熱に強い油になります。
しかしながら、パーム油は植物油脂でありながら動物の油のように常温で固まるという性質を持っていて、より多くの飽和脂肪酸を持っているということがいえます。
飽和脂肪酸の摂り過ぎはやはり身体によくないですから、マーガリンとして植物性油脂を固めたりするのに水素を添加せずに、パーム油に切り替えているメーカーもありますが、やはり摂り過ぎはいけません。
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