超〜ふかふかで超〜やさしい食感。夢見心地

さつまいもヨーグルトスフレケーキbycookpad

こりゃーうまし！

相変わらず、
低コスト
シンプルステップ
美味しい
の3拍子そろったレシピを求めてネットでレシピを漁りまくる日々。

今回感激したのは、メープルシロップケーキ♪→●
マイ・ワンダーランドの某ドラッグストア食品コーナーで500円以下でメープルシロップを買ったので、メープルシロップを堪能したくて探し当てた。

卵
メープルシロップ
を「白くもったりする」まで泡立てる。
ここ、大事。
卵の気泡がふんわり具合を決めるのよね〜としたり顔。
しかし、卵の泡立ては、自力。
自動泡立て器持ってないから、スピード泡立て器でしゃかしゃかしゃかっと湯煎しつつ必死で頑張る。
最近は、脚立に乗って、上から目線ならぬ上から体勢で「んがががーっ」とやっている。
第三者が見たら、かなーり笑える図なはずだけど、一人暮らしの良さで、最初から最後まで真剣にやりおおせる

こうして、まじめにもったりさせた生地に、薄力粉とコーンスターチをふるったものを混ぜまぜし、サラダ油を少し投入。
170度のオーブンで20分焼く。

とってもいいにおいがして、さらには、すんごいふくらむのだー。
「おおおおおお、こんなに高くふくらんでるじゃないのー」
とジャックと豆の木さながらに驚き、焼き上がりを待つ。

そして、ついにー、焼き上がり。
やさしいこんがりうすいきつね色。
あら熱を取る間に、半分くらいにしぼむけど、このふかふか具合。

食感は、カステラがさらに繊細に優しくなったといったところでしょーか。
ベーキングパウダーも使わず、バターも使わず、ここまでふんわりしっとりってすごいわ。
しかも工程は卵の泡立て以外は超楽。

これは、リピートしまっせ。

2枚目の写真は、茹でたさつまいもと水切りヨーグルトとレーズンのケーキ→●。
卵を黄身と白身に分けて、それぞれ泡立ててふくらまして作ります
砂糖が控えめで、かつ、小麦粉とか粉類を一切使っていないところが珍しいレシピ。
これは、スキムミルクを大さじ４入れて焼くので、カルシウム補給にいいからと作ってみた。
ただ、さつまいもがあるときしか作れないので多分、これっきりかなー。
おいしいし、ヘルシーだけど。

そんなこんなで、最後は頂き物の飲み物。馬路村のジンジャーユーズドライ。これ、果敢にジンジャーで攻めてきていてかなりグッドです。