薫寿そば

福島市内の野田町線路沿いの交差点角にあるのが、「めんや薫寿（ことぶき）」。
福島市の有名店「もちもちの木」で修業した店主は、店のトレードマークにも鯛を採用するなど、鯛に思い入れがあるようで、ラーメン店では珍しく、鯛茶漬けがメニューに載っています。
この日の昼食でいただいたのは、店名が冠されている「薫寿そば」です。
あっさりした塩ラーメンで、スープのベースは、新鮮な鯛のアラと特製鯛油から作られており、魚介系というより鮮魚系といった感じです。
塩は、宮古島産の雪塩、バリ島産のピラミッド塩、モンゴル産の岩塩を、その日の鯛のアラの塩気に応じてブレンドしているそうです。
麺は、国産小麦を100％使用した特注の細ストレート麺で、あっさり塩ラーメンと相性が抜群。
トッピングは、伊達鶏を使った柔かでクセのないチャーシュー、太メンマ、麩、水菜と、こちらもあっさり塩ラーメンを活かしたもの。
ただし、「ラーメンにお使い下さい！」とワサビがだされたのですが、それがパックの刺身や寿司に付いているようなもの。店内も落ち着いた和風の雰囲気を醸し出しているだけに、ちょっと興ざめでした。