黄金の鶏塩らぁめん

元プロボクサーの店主が大勝軒系で修行を積んだ後、福島サティ南側に、平成21年９月に開店した自家製麺のラーメン店。
麺は小麦にこだわった自家製麺。スープは今や福島のブランドとなった川俣シャモをベースに、煮干しやカツオ節などの魚介系がブレンドされた淡麗系で、鋭い眼光で店員を指導する店主とは似ても似つかない繊細なあっさり味です。
この日の昼食でいただいたのは、このスープが一番活かされている「黄金の鶏塩らぁめん」です。
麺は、コシがある細麺。
カンボジアの塩と福塩の２種類の塩が、琥珀色に輝く透きとおったスープに溶け込み、鶏油のコクがしっかり味を支えています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔に加え、川俣シャモの肉団子とワンタンが付いてきます。