たまやら〜麺（こってり）

山形市役所の東側にある路地を歩いていくと、雑居ビルの１階にひっそりとのれんを掲げているのが「ら〜麺たまや」です。
店にはいると、店の両側に並ぶカウンターと、奥の小上がりの座敷で20人も座ればいっぱいになるような狭い店です。
この日の昼食でいただいたのは、店の名前を冠している「たまやら〜麺（こってり）」です。
ここでは、全てのラーメンがこってりとあっさりの２種類から選択することができます。
スープは、動物系からにじみ出てくるトロミのあるまろやかなスープに、表面を覆う魚粉油から魚介風味が加えられているため、こってりという割には臭みがなく、意外とすんなり口に入ります。
麺は、コシのある中太平打ち麺。
トッピングは、とろけるチャーシューと、半熟の味付玉子、メンマ、ナルト、海苔、ネギです。
小皿に特製辛肉味噌「紅芯みそ」が付いてきますので、好みにより混ぜていただいて下さい。