ラーメン＆ミニソースチキン丼

旧喜多方市の南側、国道121号沿いにあるのが、昼食時にいつも満席になる人気の「すがい食堂」です。
この日の昼食でいただいたのは、「ラーメン＆ミニソースチキン丼」です。
ラーメンのスープは、豚骨、煮干し、野菜をじっくり時間をかけて丁寧に煮出しており、風味豊かなベースにしょう油を加え、まろやかに仕上がっています。
麺は、喜多方ラーメンとしては、少し細めのちぢれ麺ですが、コシが強く喉ごしがよいです。
トッピングは、しょう油が程よくしみこんだやわらかチャーシュー、メンマ、ネギ、とシンプルそのものです。
セットメニューである、ミニソースチキン丼は、会津地方でお馴染みのソースカツ丼の豚カツがチキンカツに変更になったもので、意外とあっさりいただけます。