できあがった味噌

昨年２月に初挑戦した味噌作り

夏には瓶そばで味噌の匂いがし、かなり感動
その後静まりかえり、カビの恐怖が

10月頃に知人から「そろそろ開けて」の連絡を受けご開帳

だいぶ色が濃いのが気になったけど、ちゃんと味噌になってました

味は…

ここのところ母作の味噌を食べていた口には・・・

深みがないというか、滋味がないというか
結構不満。

人に話すと、初めてできれいにできたとほめてもらえたけど

ところが、それからしばらく。
置いていたらだんだん味が良くなって、
熟成が進んだのか

毎日の料理に味噌を使うのが楽しみに

で、年が明け、そろそろ今年の味噌作りの季節。
「今年もいかがですか」と声をかけていただきました。

が、私としては、味はまあまあだけど、
あの豆を煮てつぶす工程がとってもとっても面倒
と思ったので、お断りしようと思って。
一応、オットに確認してから、と聞いたら

「あんなに美味しい味噌ができんねんから、
今年も作ろうや」

って返事。

ああ、「手前味噌」って本当だなあと
半分呆れ、半分おもしろくなってしまったのでした。

来週は、豆煮休暇を取りましたよ