ぶり大根を思わせる組み合わせながら、、立派なラーメン☆

炙ったブリがいい〜〜♪

入れ過ぎに注意！の「柚子胡椒」♪

富山市栃谷、「らーめん伝心」さんの超有名メニュー”ぶりらーめん”を食べてきました（去年、食べられなかったのでリベンジです）

この何とも”富山らしい”一品はぶりのシーズンに一日２０食限定で提供されています

今年は”ぶり”も豊漁な上に、、お店を運営されている「有限会社はなと」さんは「とんかつ かつ兵衛」、「珈琲哲学」も展開している”私的には好印象のグループ”なので期待を込めての訪問です

早速運ばれてきた”ぶりらーめん”（画像、７８０円）はまず、炙られたぶりの切り身２枚が強烈なインパクト そして”ぶり”にはベストパートナーの”ダイコン”が千切りに盛られており、シャキシャキでサッパリとした食感を引き出してます

麺はストレートの細麺、そして”ぶりかま”（頭部ですなｗ）から抽出した出汁（ダシ）が活きた魚介スープが、なかなか旨い

正直なところ、「話題優先の”客寄せパンダ”的な創作メニュー」じゃないの、、の、先入観も少しあったのですが、ゴメンナサイ、この一品は”和風ならーめん”として立派に成立しており、全体の完成度も高いと思いました

去年まではどんぶりの内縁に添えられていた「柚子胡椒」も、今年から？は別皿に盛られて来るようになったそうで、、これは絶対正解です！ この柚子胡椒は少量でもスープに溶けるとかなり味が変わるので、自分の好みの量を加減して入れるべき！だからです

投入すると、全体の風味が某飛騨らーめん”ちんか○”さんで一時期提供されてた”山椒”を入れるラーメンを彷彿としますね〜

”とんこつ”ベースの久留米ラーメンが主流の「伝心」さんですが、この”ぶりらーめん”は、さらに”新たなファン層”を開拓するのではないでしょうか








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